Bimtek Pengawasan Keamanan Pangan Segar

1. Persyaratan Administratif

• Surat Keputusan (SK) Penyelenggaraan dari Kepala Dinas/Pejabat berwenang.
• Kerangka Acuan Kegiatan (KAK) atau Term of Reference (ToR) yang mencantumkan tujuan, sasaran, waktu, tempat, dan output kegiatan.
• Rencana Anggaran Biaya (RAB) yang disusun sesuai standar biaya daerah.
• Daftar peserta (ASN pengawas, petugas laboratorium, petani, pelaku usaha pangan segar, dan stakeholder terkait).
• Surat undangan resmi kepada narasumber dan peserta.

2. Persyaratan Teknis

• Materi bimtek harus mencakup:
  • Prinsip Keamanan Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT) dan Asal Hewan (PSAH).
  • Prosedur pengawasan, pengujian, dan sertifikasi PSAT/PSAH.
  • Standar mutu, higienitas, dan sanitasi pangan segar.
  • Pelacakan dan penanganan pangan bermasalah (traceability).
• Narasumber berasal dari:
  • Direktorat Pengawasan Pangan, Balai Besar POM, atau lembaga teknis bidang keamanan pangan.
  • Praktisi atau akademisi yang berpengalaman di bidang pengawasan pangan.

1. Perencanaan Kegiatan

• a. Identifikasi kebutuhan
  • Menentukan urgensi dan tujuan Bimtek berdasarkan hasil evaluasi kinerja pengawasan pangan, temuan lapangan, atau kebijakan baru.
• b. Penetapan sasaran dan peserta
  • Menentukan peserta dari unsur pengawas, petugas teknis, pelaku usaha pangan segar, dan lembaga pendukung.
• c. Penyusunan rencana kegiatan
  • Menyusun Kerangka Acuan Kegiatan (KAK/ToR), RAB, dan jadwal kegiatan.
• d. Penetapan penyelenggara dan narasumber
  • Menunjuk penanggung jawab kegiatan melalui SK Kepala Dinas, serta menentukan narasumber dari instansi atau lembaga berkompeten (BPOM, akademisi, praktisi pangan).

2. Persiapan Teknis dan Administratif

• a. Koordinasi internal
  • Melibatkan bidang atau seksi terkait keamanan pangan untuk sinkronisasi materi dan logistik.
• b. Penyiapan sarana dan prasarana
  • Menyiapkan tempat pelaksanaan, alat bantu presentasi, bahan ajar, serta peralatan praktik atau simulasi.
• c. Administrasi peserta dan narasumber
  • Menyusun daftar peserta, mengirim surat undangan, dan memastikan kelengkapan administrasi (absensi, daftar hadir, form evaluasi).
• d. Pengesahan dokumen kegiatan
  • ToR, RAB, dan jadwal kegiatan disahkan oleh pimpinan atau pejabat yang berwenang.

3. Pelaksanaan Bimtek

• a. Pembukaan kegiatan
  • Sambutan oleh pimpinan Dinas, penjelasan tujuan dan manfaat Bimtek.
• b. Penyampaian materi
  • Materi meliputi kebijakan keamanan pangan segar, standar mutu, pengawasan lapangan, dan sistem sertifikasi.
• c. Diskusi dan tanya jawab
  • Peserta berinteraksi dengan narasumber untuk memperdalam pemahaman.
• d. Simulasi atau praktik lapang (jika ada)
  • Penerapan langsung metode pengawasan pangan segar atau uji cepat keamanan pangan.
• e. Evaluasi pemahaman
  • Melalui pre-test dan post-test untuk mengukur peningkatan kompetensi peserta.

4. Evaluasi dan Pelaporan

• a. Evaluasi kegiatan
  • Dilakukan terhadap penyelenggaraan, materi, narasumber, dan kepuasan peserta.
• b. Penyusunan laporan pelaksanaan
  • Laporan memuat latar belakang, tujuan, hasil kegiatan, dokumentasi, evaluasi, dan rekomendasi tindak lanjut.
• c. Penyerahan laporan
  • Disampaikan kepada Kepala Dinas sebagai bahan evaluasi dan dasar perencanaan kegiatan berikutnya.

• Ruang pelatihan yang memadai (kapasitas sesuai jumlah peserta, ventilasi, dan kebersihan terjaga).
• Peralatan presentasi: LCD projector, layar, mikrofon, dan sound system.
• Bahan ajar dan alat tulis peserta.
• Dokumentasi kegiatan (foto, daftar hadir, notulen).
• Sarana simulasi atau praktik lapang (jika diperlukan).

a. Penyampaian Pengaduan

• Peserta atau pihak terkait dapat menyampaikan pengaduan melalui:
  • Formulir pengaduan tertulis yang disediakan panitia selama kegiatan.
  • Kotak saran/pengaduan di lokasi Bimtek.
  • Email resmi atau kontak internal Dinas Pertanian dan Pangan.
• Pengaduan disertai data pendukung (nama pelapor, waktu kejadian, uraian masalah, bukti pendukung bila ada).